Giá tôm nguyên liệu ổn định, doanh nghiệp tăng đầu tư chế biến sâu
Giá tôm nguyên liệu tại nhiều địa phương trong nửa đầu tháng 9/2026 không biến động lớn so với đầu tháng 8, trong đó một số mặt hàng ghi nhận mức tăng nhẹ. Diễn biến này tạo điều kiện để doanh nghiệp chủ động sản xuất, đồng thời thúc đẩy yêu cầu nâng giá trị sản phẩm xuất khẩu thay vì chỉ dựa vào tăng sản lượng.
Giá tôm nguyên liệu ổn định, doanh nghiệp tăng đầu tư chế biến sâu
Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, 8 tháng năm 2026, sản lượng tôm đạt hơn 1,18 triệu tấn, tăng 7,4% so với cùng kỳ. Trong khi đó, kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt khoảng 7,94 tỷ USD, tăng 10,9%.
Trên thị trường nguyên liệu, giá tôm sú tại một số địa phương trong những ngày đầu tháng 9 duy trì tương đối ổn định.Đáng chú ý, giá tôm thẻ cỡ 100 con/kg tăng 3.000 đồng/kg. Nhìn chung, mặt bằng giá nguyên liệu chưa xuất hiện biến động lớn, giúp doanh nghiệp thuận lợi hơn trong việc xây dựng kế hoạch thu mua và chế biến. Tuy nhiên, khi nguồn nguyên liệu tăng, dư địa để ngành tôm mở rộng giá trị không chỉ nằm ở sản lượng mà còn ở khả năng nâng giá trị trên mỗi đơn vị sản phẩm.
Tăng sản lượng đang dần bộc lộ những giới hạn khi nguồn lợi tự nhiên, diện tích nuôi, nguồn nước, thức ăn, con giống, lao động và năng lượng đều có giới hạn. Trong khi đó, các thị trường nhập khẩu ngày càng yêu cầu cao về chất lượng, an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và tiêu chuẩn môi trường.
Với ngành tôm, cùng một lượng nguyên liệu nhưng giá trị tạo ra có thể khác biệt đáng kể tùy mức độ chế biến. Các sản phẩm tiện lợi, chế biến sâu, phân khúc cao cấp hoặc được thiết kế phù hợp từng thị trường được xem là hướng để nâng giá trị thay vì chỉ gia tăng khối lượng xuất khẩu.
Ông Nguyễn Hoài Nam, Tổng Thư ký Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), cho rằng việc nâng giá trị sản phẩm cần bắt đầu từ vùng nguyên liệu. Chất lượng nguyên liệu không đồng đều sẽ làm tăng chi phí phân loại, chế biến và kiểm soát, trong khi vùng nuôi được tổ chức tốt, kiểm soát quy trình và truy xuất nguồn gốc sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn.
Do đó, liên kết giữa doanh nghiệp và người nuôi cần chuyển từ hoạt động mua bán nguyên liệu sang tổ chức vùng nguyên liệu theo tiêu chuẩn cụ thể. Người nuôi cung cấp tôm đạt chuẩn, trong khi doanh nghiệp chủ động nguồn hàng phù hợp với từng phân khúc và thị trường.
Với giá nguyên liệu tương đối ổn định, đầu tư vào chế biến sâu, sản phẩm mới, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng đang trở thành hướng đi để ngành tôm gia tăng giá trị xuất khẩu, thay vì phụ thuộc chủ yếu vào tăng sản lượng.
Nguồn: nguoinuoitom.vn
